Risotto vegetariano senza glutine

Anche questa settimana vi proponiamo una ricetta senza glutine a tema Philadelphia: uno sfiziosissimo risotto dalle note vegetali, leggero per chi vuole mantenersi in forma e dal sapore delicato. Il risotto vegetariano senza glutine è un primo gustoso che non nuoce alla temutissima prova costume.

Ingredienti per preparare il risotto vegetariano senza glutine (per 4 persone):

– 1 cipollotto;

– 2 cucchiai di olio;

– 1 carciofo;

– 1 carota;

– 1 zucchina;

– 8 asparagi,

– 120g di piselli;

– 320g di riso arborio;

– 1 lt di brodo vegetale;

– 100g di spinaci novelli;

– pepe;

– 80g di Philadelphia classico.

 

Procedimento per preparare il risotto vegetariano senza glutine:

Iniziamo a preparare il nostro risotto glutenfree. Per prima cosa, tritate il cipollotto e soffriggetelo con l’olio.

Quindi, dividete gli asparagi in due parti. Una parte sbollentatela. Soffriggete, poi, la parte rimasta inieme ai carciofi puliti e tagliati a spicchietti, alla carota, alle zucchine, ai gambi degli asparagi a dadini ed ai piselli: mescolare con cura.

Aggiungete il riso, tostatelo e portatelo a cottura, bagnandolo con un mestolo di brodo bollente alla volta. Verso la fine della cottura aggiungete anche gli spinaci che hanno un tempo di cottura inferiore.

A questo punto, togliete la pentola dal fuoco, pepate, unite le punte degli asparagi sbollentate a parte, incorporate Philadelphia e fatelo sciogliere; il tocco di classe? Lasciate mantecare un paio di minuti e… tadan! servite in tavola il vostro meraviglioso risotto vegetariano senza glutine.

 

Ricette Philadelphia

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Miss Violet

Appassionata dei dolci, ma in generale grande amante del cibo vi consiglierò le ricette più sfiziose per allietare le vostre giornate! 3.. 2.. 1.. ai fornelli cuochini!