Medaglioni di patate senza glutine

I medaglioni di patate senza glutine sono degli ottimi antipasti glutenfree. Da servire sia freddi o ancora caldi, sono una bontà unica, e soprattutto sono graditi davvero a tutti. Il connubio fra le patate e la croccantezza dei fiocchi di mais danno vita ad un piatto molto gustoso, dove l’unione di sapori semplici come le patate, la cipolla ed il limone generano un sapore unico ed inimitabile. Ecco quindi gli ingredienti necessari per fare i vostri medaglioni di patate, ovviamente senza glutine.

Ingredienti per preparare i medaglioni di patate senza glutine

  • 500 g di patate
  • 2 cipolle medie
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 20 g di amido di mais
  • 25 g di fiocchi di mais
  • 1 uovo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Farina q.b.
  • Olio per friggere q.b.

medaglioni di patate (2)

Procedimento per cucinare i medaglioni di patate senza glutine

La ricetta dei medaglioni di patate senza glutine è davvero semplice. Iniziate tagliando molto finemente, magari con l’aiuto di una grattugia, le cipolle e le patate. In un frullatore tritate a mo’ di farina i fiocchi di mais. Dopo di ciò in un ciotola mettere le cipolle e le patate grattugiate, unite anche l’amido di mais, l’uovo, il succo di limone, i fiocchi di mais frullati, sale e pepe quanto basta (regolatevi asseconda del vostro palato) e amalgamate gli ingredienti per bene. Il risultato dovrà essere ben compatto e asciutto. Ora in un piatto mettete un po’ di farina (io ho usato il mix B della Schaar).

Iniziate a creare i vostri medaglioni di patate, e passateli nella farina messa nel piatto. Fatto ciò tuffateli nell’olio ben caldo. Fateli cucinare per bene su ogni lato, e scendeteli non appena saranno cotti su entrambi i lati. Ed ecco a voi uno stuzzicante antipasto per i le vostre cene! Se gradite potete servirli con diverse salse, come salsa BBQ, ketchup, salsa rosa ecc. o ancora se siete degli amanti delle cipolle potete anche fare della gustosissime cipolle caramellate.

Spero che questa semplice e gustosa ricetta vi sia piaciuta e alla prossima.

medaglioni di patate (3)

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