Birra senza glutine Estrella Damm Marzen

La birra senza glutine oggi non è più un miraggio per i celiaci e per tutti coloro che seguono una dieta agluteica. Ma qual’è la differenza rispetto alla birra tradizionale?

Il gruppo Damm è un birrificio barcellonese fondato nel 1876 da August Kuentzmann Damm, originario dell’Alsazia che, in fuga dalla guerra franco-prussiana, si era trasferito nella città iberica portandosi dietro l’arte birraria della scuola tedesca di cui era originario. In collaborazione con un centro di ricerche appositamente dedicato, è riuscito a sviluppare una tecnologia ad hoc: un processo produttivo capace di abbattere il glutine fino ad un livello inferiore alle 3 ppm (parti per milione), rendendo così adatto ai celiaci un prodotto che in partenza ha un’ingredientistica glutinosa. Per chi non lo sapesse, è considerato senza glutine un prodotto che abbia fino a 20 ppm.

Quindi, la differenza con la comune birra Estrella è il particolare processo di fermentazione del malto d’orzo: infatti il cereale di partenza è l’orzo, esattamente come in tutte le altre comuni birre. Questo garantisce alla birra senza glutine di avere un gusto molto molto simile a quella tradizionale.

Estrella Damm Marzen: la Birra Senza Glutine al Doppio Malto d’Orzo

Daura Märzen è la birra senza glutine doppio malto ambrata dal gusto pieno ed inimitabile. Si caratterizza per un contenuto di glutine garantito sotto 3 p.p.m., tuttavia emerge un intenso aroma di malto e un’ottima persistenza retrogustativa.

Daura Marzen ha un tasso alcolico importante (7,2% vol.) e un sapore deciso: una birra dal gusto pieno, con un contenuto di glutine sotto le 3 parti per milione, nonostante la consistente concentrazione di malto che le conferisce un corpo ricco e strutturato come le tradizionali birre doppio malto.

Questa birra senza glutine è ideale con rendere uniche le vostre cene e si sposa particolarmente bene con piatti di carne rossa, salumi e formaggi stagionati.

Scopri anche la birra senza glutine Estrella Daura: clicca qui

estrella-birra-celiaci

glutenfree

Universo senza glutine è un nuovo modo di approcciarsi al mondo della celiachia: ricette senza glutine buone, facili e veloci da preparare e consigli sui migliori prodotti glutenfree